Ziryab, ou l’art de transmettre, à Paris, une journée entre les cultures et les saveurs
La Mairie de Paris du 7e arrondissement accueillera la première édition du festival « Ziryab fait salon ». Littérature, musique, gastronomie et arts s’y rencontreront pour célébrer les liens vivants entre les cultures française, libanaise et arabe, et cette transmission qui fait voyager les œuvres, les gestes et les idées d’une rive à l’autre.
Il est des noms qui traversent les siècles comme une mélodie que l’on reconnaît sans toujours en connaître l’origine. Celui de Ziryab est de ceux-là. Musicien et poète associé à la cour de Cordoue au IXᵉ siècle, il est devenu le symbole d’une culture en mouvement, nourrie de rencontres et d’échanges. Autour de cette figure, l’histoire a tissé une légende où se répondent musique, goût, élégance et art de vivre.
C’est dans cet esprit que Noha Baz, médecin pédiatre, diplômée des hautes études du goût et de la gastronomie, auteure d’ouvrages consacrés aux traditions culinaires levantines et fondatrice du Prix littéraire Ziryab, imagine une journée où les disciplines se parlent et se prolongent. Le mercredi 18 novembre, de 10 heures à 18 h 30, le festival « Ziryab fait salon » ouvrira ses portes à la mairie du 7e, à l’invitation de Rachida Dati, Maire du 7e arrondissement de Paris, et sous le patronage de Rabih El Chaer, ambassadeur du Liban en France.
À travers ce rendez-vous, la littérature ne sera pas seule à prendre la parole. Elle rencontrera la gastronomie, mémoire sensible des familles et des peuples ; la musique, langue qui franchit les frontières ; l’histoire, qui éclaire les filiations et les métissages. Un même fil reliera ces conversations : comment reçoit-on un héritage, comment le transforme-t-on, et que choisit-on de transmettre à son tour ?
La matinée conduira le public « sur les pas de Ziryab », avec Noha Baz et l’historien, éditeur et écrivain Farouk Mardam-Bey. Un film évoquant Alep, ville d’inspiration de l’emblème du Prix, donnera à cette rencontre une profondeur particulière, celle des villes et des cultures dont la mémoire continue de nourrir le présent. Puis Caroline Broué, Jacky Durand, Valérie Guérin et Anne Inquimbert exploreront les liens entre littérature et gastronomie, là où les mots recueillent les parfums d’un lieu, les gestes d’une cuisine et les souvenirs d’une table.
Dans l’après-midi, la relation entre la France et le Liban sera abordée sous l’angle de la mémoire, de la culture et de la transmission. Maroun Eddé, Carine Marret et Alexandre Najjar, avec Noha Baz à la modération, évoqueront ces ponts culturels qui se construisent dans les livres, les récits et les échanges. Carmen Boustany et Zeina Saleh feront ensuite résonner musique et gastronomie, tandis que la musicien Hend Zouari, surnommée la princesse du qanoun, rendra hommage à Ziryab, musicien, gastronome et poète.
L’histoire de la pâtisserie réunira Denis Saillard, Coline Arnaud et Isabelle Degrange. Des dédicaces et des rencontres avec les auteurs, en présence de la librairie Tome 7, prolongeront ces conversations. Toute la journée, des stands mettront à l’honneur l’artisanat, la gastronomie et les savoir-faire.
Les arts visuels offriront un autre chemin vers la mémoire. Les aquarelles de Bénédicte de Vancey-Moubarak, autour d’une « mémoire élégante Liban-Levant », dialogueront avec les toiles de Marit Fosse, réunies sous le titre « Hymne à la joie ». Ici aussi, la création devient un lieu d’accueil, elle recueille les traces, les paysages et les émotions, puis les offre au regard de chacun.
À 18 heures, la cérémonie du « Prix Ziryab 2026 » réunira auteurs, membres du jury, partenaires et invités. Le prix a été attribué à « la Maison Bernard Loiseau, le goût, le goût, le goût ! », paru chez Glénat. Le coup de cœur du jury distingue « Les Cuisiniers royaux au temps de Babylone », de Daniel Bonneterre, publié aux Belles Lettres. Le chef Guy Savoy reçoit le Prix spécial du jury.
De Cordoue à Paris, de la France au Liban, des traditions arabes aux expressions contemporaines, « Ziryab fait salon » dessine une géographie de la rencontre. Une journée pour écouter, goûter, lire et regarder ; pour rappeler que les cultures se transmettent moins comme des héritages immobiles que comme des œuvres vivantes, enrichies chaque fois qu’elles passent de main en main.
Fatima Guémiah.
